主料：五花肉 250克、蒜苗 200克
配料：豆瓣醬 1勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蔥10克、姜 10克、蒜10克、花椒 5顆、白糖 半勺、老抽 1勺、姜粉 1勺、黑胡椒 20克
步驟
1、蒜苗切成小段，根部和葉子分開放，等壹下分開下鍋，因為葉子熟得快，壹起放就炒老了。
2、五花肉切成薄片，用生抽，料酒，姜粉，黑胡椒腌五分鐘。
3、鍋中倒入油，放兩片姜，放入五花肉，翻炒到肉片卷起，把肥肉中的油都要炒出來，這樣吃起來才肥而不膩！
4、大概要炒五分鐘左右，鍋中能明顯的看到很多油的時候，倒入壹茶匙老抽上色。盛出備用。
5、用剛剛五花肉剩下的油，放入姜蒜末，花椒，壹勺豆瓣醬，翻炒出香味。
6、倒入蒜苗的根部，大火翻炒壹分鐘。
7、把五花肉和蒜苗葉子壹起倒入鍋中，再炒壹分鐘，就出鍋啦！
8、出鍋裝盤。