2.氣調法:①快速減氧法:蒜苗堆放後用塑料棚密封，連續抽3 ~ 4次氧，使棚內氧含量降低到1% ~ 3%，貯藏期間最好控制棚內氧含量為3%，二氧化碳為10%左右。
(2)自然減氧法:蒜苗進入帳篷後，立即密封塑料帳篷，帳篷內的氧氣被蒜苗自身吸收，使氧氣分壓逐漸降低到2% ~ 4%；之後每天測量調整，使氧分壓保持在要求的範圍內。
(3)二氧化碳填充法:將蒜苗用塑料帳篷堆放密封後，從帳篷中吸出少量氣體，使帳篷內的氧氣和二氧化碳含量基本相同。隨著帳戶中氧含量的減少，應使用熟石灰來吸收二氧化碳，使其相應減少。以後氧氣含量控制在1% ~ 3%，二氧化碳控制在10%，溫度控制在14 ~ 16℃。