薄荷(學名:薄荷。)，又名凡禾菜、蕹菜、蕹菜、南薄荷、貓兒博克、野薄荷、升陽菜博克、蕹菜、夜歇藥、任丹草、消腫利水母。多年生草本植物，大多生長在山野的濕地河邊，根莖位於地下。全株氣味芳香，葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色小果實。薄荷喜歡溫暖濕潤、陽光充足、雨量充沛的環境。產於南北各地，生於近水潮濕處，海拔可高達3500米；它也分布在亞洲熱帶地區、俄羅斯遠東地區、朝鮮、日本和北美(最南至墨西哥)。
薄荷是中國常用的中藥之壹。為辛涼發汗退熱藥，可治流行性感冒、頭痛、目赤、體熱、咽喉腫痛、牙齦腫痛。外用可治療神經痛、皮膚瘙癢、皮疹、濕疹。
薄荷既有藥用功能，又有食用功能。主要食用部分為莖和葉，也可用於榨汁。在食用上，薄荷可用作調味劑、香料、酒和茶。每100g薄荷幹含水分9.6g，蛋白質6.8g，纖維31.1g，可提供熱量870.7kJ。