根據藏獒的顏色來劃分可以分為雪獒、黑獒、黃獒、紅獒、鐵包金、鐵包銀、狼青和灰獒，
整體來講品種有虎頭、大獅頭、小獅頭。
不同的品種具有不同的特點，大獅子頭的藏獒頭頂後部及脖子周圍鬃毛直立，小獅子頭的藏獒頭頂脖子周圍鬃毛較短，頭風稍小，表情平靜，虎頭藏獒頭頂脖頸鬃毛沒有或過短，嘴寬，鼻短，形狀如虎。
藏獒的外形也和它生活的區域有關系，比較好的藏獒大都生活在西藏地區，這些地方的藏獒外表兇猛強悍，內心剛毅，目光炯炯，跟非洲獅非常相像。還有藏獒是生長於青海地區的，身上的毛比較短，體型更為龐大，但是沒有長毛的沈穩。
不同品種的藏獒狗狗除了外在特征不壹樣之外，性格脾氣也是有差別的。