目前，藏紅花主要種植於西班牙、法國、西西裏島、意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。在國內，目前在北京、山東、浙江、四川、河南和湖北等省都有引種和栽培。但國內藏紅花種植面積及產量有限，國內產的藏紅花雖然品質也較好，但僅供少數人群。
藏紅花藏對土壤的要求較為嚴格，壹般喜歡疏松、排水良好、富有機質的土壤。四川地區的部分地區的土壤條件符合這些需求，尤其是四川盆地和沿江沿河地帶。在四川選擇適合種植藏紅花的地區，通常是位於較低海拔、氣溫適宜的地方。