蘑菇果脯鹹肉臘肉袋裝牛奶袋裝肉腸肉類罐頭新鮮食品快餐食品的保存方法以及所依據的原理

蘑菇用脫水法。果脯鹹肉分別用糖、鹽溶液除去水分。臘肉用腌制法。以上都是用除去水分防止細菌真菌生長的原理。袋裝肉腸用真空包裝法，原理是破壞需氧菌類的生存環境。袋裝牛奶是用巴斯德消毒法原理是高溫滅菌。肉類罐頭是用罐藏法原理高溫消毒防止細菌和真菌接觸。新鮮食品是用冷凍法，原理是低溫可以抑菌。快餐食品是用防腐劑法，原理是壹些化學物質能殺死食品中的菌類。