壹、生鮮冷藏方法
將新鮮的蠶豆去殼並清洗幹凈。放在冰箱裏，吃的時候拿。
二、半熟冷藏法
將新鮮蠶豆洗凈，放入沸水中煮至八分熟左右，取出後加入少許鹽調味。放在簸箕、食碗等容器裏晾幹，然後放在冰箱裏冷凍，吃的時候再解凍。
三、幹燥儲存法
潮濕的食物容易滋生細菌或黴菌，所以要清洗幹凈存放，放在通風幹燥的地方或放在皮膚裏不要全部剝皮，只需壹個小切口。
蠶豆的購物技巧
1，新鮮的蠶豆應該是翠綠色的，但不是越綠越好。購買時，檢查顏色是否褪色。如果掉色，說明人工上色。不要買這種蠶豆。
2、蠶豆是扁的，買的時候盡量買成熟的大的，小的不生長，營養價值差，不夠好吃。
3.挑選新鮮蠶豆時，看蠶豆的外觀。如果蠶豆外表有黑點，壹定不是新鮮的蠶豆。這樣的蠶豆都爛了，不要買，否則可能會引起腸炎等疾病。
4.挑選的時候，也可以用手捏蠶豆。蠶豆軟了，就不新鮮了。蠶豆應該很難是新鮮的。