為了避免冰箱氣味的刺激，在存放蛋糕的時候，可以用專用的廚房紙巾(普通紙巾也可以是幹凈的)將蛋糕蓋上，防止細菌覆蓋在表面。同時可以在紙巾上噴壹些水，不要太多，弄濕就好。然後將蛋糕放回原盒中，最後放入冰箱冷藏。這樣可以增強保鮮效果。
淡奶油蛋糕
潤滑脂的最小用量為30%，最大用量為60%。發酵粉的最小用量為4%，最大用量為6%。餅有軟組織和粗顆粒。烘烤溫度高(190-232℃)。
因為奶油蛋糕是用面粉、糖、油脂、奶油、雞蛋做成的，這些原料營養豐富，含水量高，容易被細菌感染。再加上蛋糕本身殘留的耐高溫細菌的存活繁殖，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要邊買邊吃，不宜長時間存放。即使是冬天，存放時間也不能超過7天。
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