1、蛛蛛魚膠具有良好的膠凝和穩定性能，可以用於多種食品的加工和制作中。可以增加食品的黏性、彈性和稠度，改善食品的質地和口感。此外，蛛蛛魚膠還可以作為乳化劑、穩定劑和增稠劑等多種功能，為食品提供更多的特性和品質。
2、相比其他膠類食品添加劑，蛛蛛魚膠的價格低。這使得蛛蛛魚膠成為許多食品生產商的選擇，可以在降低生產成本的同時，保持產品的質量和穩定性。