紅薯富含澱粉，其氨基酸、維生素A、B、C、纖維素的含量均高於大米和白面。還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是營養全面的長壽食品。但由於紅薯中澱粉和糖的含量較高，約為23.1%，容易出現餐後高血糖。最好不吃或少吃。吃的話要和主食交換。每100克紅薯，妳就會少吃25克食物。不會，我奶奶血糖很高，愛吃蘋果，只要妳控制壹定量，不要吃太多。蘋果還含有豐富的維生素，能增強免疫力，對高血壓、冠心病有很好的療效。血糖理想的人可以吃壹些含糖量低的水果，如蘋果、西紅柿、西瓜、楊桃等，含糖量高的水果，如梨、荔枝、桂圓、葡萄、香蕉等應少吃。如果吃水果後尿糖升高，應減少主食，避免血糖升高。