1、先把西紅柿全部清洗幹凈，完全晾幹水分後用擦子把西紅柿擦碎壹些，這裏的盆和工具不能沾水和油。
2、把擦好的西紅柿直接裝進無水無油幹凈的玻璃瓶裏裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊，如果害怕不安全的話，也可以把瓶蓋稍微的擰的松壹些，在鍋裏蒸好後趁熱把瓶蓋擰緊。
3、全部蓋蓋後，就上鍋蒸。切記蒸的時候鍋裏倒入涼水，不要倒熱水，把裝有西紅柿的瓶直接放進去。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火蒸40分鐘。40分鐘後關火再燜半個小時後再揭開鍋蓋這樣蒸的西紅柿裏面是真空狀態，放在陰涼幹燥處保存1-2年都不怕壞掉。