請問，醬香型老酒為什麽被稱為“醬香酒的靈魂”？

醬香型老酒被稱為“醬香酒的靈魂”，主要是因為其獨特的口感和稀缺性。在釀造過程中，醬香型老酒經過9道蒸煮、8道發酵、7道提酒等工藝步驟，整個過程歷時壹整年，然後在酒倉中存放3年以上甚至更長時間，最後釀造成醬香型酒。

此外，醬香型老酒還具有濃郁的醬香和獨特的口感，這種口感來自於酒體的陳釀和儲存過程中雜醇的揮發。隨著時間的推移，酒體變得醇厚柔和，越老的酒，酒體越好。

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