保留殘葉，不要去掉，也不要用紙包起來。
大白菜儲藏也講究方法。買白菜的時候，壹定要在白菜外面留壹些殘葉。因為大白菜保存的時候，這些殘葉可以自然風幹，成為壹層“保護膜”，把大白菜裏面的水分留住。因此，儲存大白菜時不容易除去幹葉子。
另外，不要單獨用紙、塑料薄膜等物品包裹白菜，這樣容易加速白菜腐爛。壹般買回來的白菜，放在陰涼通風處，固定壹段時間，上下澆壹次，讓這些白菜順利“呼吸”。如果可能的話，盡量把白菜放在室外或者遠離客廳的單獨房間裏。