材料?
配料:絲瓜、豆腐
配料:大蒜、油、鹽、雞精
怎麽用絲瓜炒豆腐?
將絲瓜切成段和條,用壹些鹽腌壹下。這個過程很重要,可以讓絲瓜的烹飪過程保持綠色,不會變色(燒過絲瓜的都知道,絲瓜燒的過程會有點黑)
油鍋煎豆腐兩面,煎的過程中加鹽(豆腐和絲瓜相比不容易把鹽吃透,所以早點加)。炒到差不多的時候,把豆腐放壹邊,加入蒜炒香。絲瓜經過腌制,摸起來很粘,用清水洗凈,然後倒入鍋中,和豆腐壹起炒。
加入壹些水,蓋上鍋蓋,煮幾分鐘。
加入壹些雞精,攪拌均勻即可食用。絲瓜依然保持著原來的青綠色,和豆腐相得益彰。