材料:老豆腐？100g，低筋面粉120g，雞蛋1，糖15g。
做法:1。先將老豆腐用水焯水2分鐘，然後撈起，壓成豆腐糊，盡量壓爛，不留大塊；
2.將豆腐糊放入大碗中，篩入低面粉，加入黑芝麻，加入白糖。
3、然後加入蛋清攪拌均勻，保留蛋黃備用；
4.將所有材料揉成面團，靜置20分鐘；
5、將面團搟成面團，約5厘米厚；
6.將搟好的面團切成小塊或條狀；
7.烤盤上鋪油紙或刷壹層油，放入切好的餅幹；
8.蛋黃加少許水攪拌成蛋黃液，刷在蛋糕上，放入預熱好的烤箱，160度上下加熱，放入中層約25分鐘，烤好後取出冷卻。
熱的時候有點軟，冷的時候脆脆的，有點硬，越嚼越香。