直接放冰箱冷凍。
新鮮的豌豆米先放入保鮮袋，然後直接放到冰箱冰室最低層，也是最溫度最低的，壹直存放，可存放半年；也可先把豌豆米開水焯水3-5分鐘，撈起後冷卻幾分鐘，待冷卻完裝入保鮮袋，然後放入冰箱冷凍室，在零下10℃可以存放半年甚至壹年。
豌豆的選購技巧
1、未剝皮的硬莢豌豆選擇飽滿的，翠綠色的豆莢；顏色偏黃是老的，過於嫩綠和扁平是沒有成熟的。
2、挑選已剝皮的豌豆粒時，手握壹把時哢嚓作響、聲音清脆，此類豌豆粒較為新鮮。
3、隨機選幾個豌豆粒，輕輕掐豌豆粒，若都鮮嫩多汁，表明該批次豌豆粒較為新鮮，如果幹癟無水分，說明此批次豌豆粒不新鮮。
4、捏捏豌豆的硬度，老豌豆質地比新鮮豌豆更硬壹些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。