第壹步:清水浸泡24小時。將筍幹放入清水盆中浸泡24小時左右。如果第二天晚飯吃的話，前壹天晚上泡壹下就行了，中間換水1-2次。
第二步:水煮。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1茶匙白糖煮沸，註意觀察，立即取出軟的筍幹，用筷子戳硬的筍幹，煮幾分鐘，直到可以用筷子戳到筍幹最厚的部分。
第三步:把煮好的筍幹拿出來，用冷水浸泡3-5次，然後擰幹，就可以進行讓筍幹嘗起來像鮮筍的重要步驟了——煮熟後，用少量啤酒揉搓，香脆可口！
小貼士讓筍幹嘗起來像鮮筍！
筍幹好吃，難泡，可能是很多人的感受。筍幹沒有泡到位的時候，往往容易帶著壹種特別苦的感覺。如何浸泡筍幹，使其又香又脆，吃起來像鮮筍？試試下面這個小方法，1小杯啤酒就能搞定——
具體方法如下:準備小半杯啤酒；
1.將啤酒倒入筍盆中；
2.戴上壹次性手套，用少量啤酒摩擦筍幹。
3.啤酒揉面後的竹筍用清水漂，想什麽時候用就什麽時候用，或燜或炒。都是又香又脆，吃起來像鮮筍！