牡蠣如果放置時間過長，很容易變質，口感也會大打折扣。可以把生蠔放在白色泡沫保鮮盒裏，再加壹些冰塊，可以保存三天左右不變質。
2.冰箱冷凍保存方法
可以把生蠔放在冰箱的冷凍室裏，溫度要設定在4~5度左右，溫度不能太高，否則生蠔會滋生大量細菌，從而加速腐爛變質。
3、泡沫盒保存
如果牡蠣沒有去殼，它們會比去殼的牡蠣更容易儲存，保存時間也更長。運輸時，將生蠔放入泡沫盒中，再鋪壹層冰，可保存兩周左右不變質。