酒櫃可以存放幹燕窩嗎？

幹燕窩不適合冷藏或冷凍，其活性物質會導致燕窩變質。酒櫃壹般溫度在6到8℃，燕窩內的細菌會生長，如果燕窩內有黴菌，會導致燕窩發黴、變灰或變綠，或者長斑。在我們的原產地，收集幹燕窩的正確方法是風幹後放入密封的玻璃瓶或保鮮盒中，放在通風陰涼、不受陽光直射的地方。

如果燕窩已經存放在冰箱裏，建議取出風幹，放入密封的保鮮瓶中。鳥巢必須幹燥密封。因為燕窩會吸收周圍環境的氣味導致變質，還會吸收水蒸氣，改變燕窩的濕度。