葡萄酒的保存條件很有講究，要求:1。恒溫，12 ~ 18度(幹紅)；2.濕度恒定，70%左右；3.避光；4.通風以防止氣味進入；5.讓它水平放置。陳年酒，最好直立壹天再喝。
滿足以上條件，最好有專業的地下酒窖，需要專門的設計和專業的施工。普通家庭很難滿足條件。如果紅酒的需求量和收藏量不大，可以用專業的電子酒櫃代替酒窖來長期保存酒。