黃油是由家養耕牛(學名:Bos grunniens)的奶制成的黃油。是中亞南部和青藏高原牧民最重要的主食和貿易食品之壹。酥油的脂質含量是牛奶的兩倍，口感類似奶酪而不是奶油。黃油可以做成酥油茶。
中央黨校副教授強哥指出，早些年藏民物質貧乏，酥油很少，只能分給老人、客人和工作的成年人。為了防止自制力差、嘴饞的孩子偷吃，他們編造了“孩子吃酥油茶耳朵爛”的謊言來嚇唬孩子。