壹、材料:
1，2公斤牛肉
2、大蔥、姜、蒜
3.配料:醬油、幹黃醬、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒。
4.兩份紅燒肉套餐
(鹵汁包配料:花椒、八角、肉桂、茴香、甘草、油菜籽、高良姜、香葉、陳皮、姜片、山楂片、砂仁)
二、步驟:
1.將牛肉切成大塊，用冷水洗凈，放入鍋中。倒入料酒、生抽、老抽、蔥、姜、蒜抓勻。
2.醬料和牛肉抓勻後，放入冰箱腌制壹晚。
3.腌制完成後，將牛肉表面的醬汁洗凈，放入鍋中用冷水煮熟，撈出備用。
4.將幹黃醬加水攪拌均勻，蔥姜切段，取兩次鹵汁備用。
5.鍋裏熱油，放入蔥姜炒香，再放入調好的幹黃醬、香葉、八角翻炒均勻。
6、倒入開水，放入包，加入15冰糖和少許醬油，轉小火15分鐘，然後濾去殘渣，將湯汁倒入牛肉中。
7.把牛肉和湯壹起燉壹個半小時，關火晾涼，再泡兩個多小時(泡壹個整黨會更美味)。
8.浸泡後取出牛肉，食用時切片。