2.醬香型，又稱毛香型，以茅臺和中外名酒為代表，屬於大曲白酒。其醬香突出，優雅細致，醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤淡黃。
3.以醬香為主，微焦(但不能突出)，細膩，復雜，柔順，無突出的濃香，酯香和諧，醬香悠長，杯中香氣持久，空杯余香(茅臺酒有“隔日扣杯”之說)，比香強，苦味適中，酒精度低。醬香型白酒的標準評價是:無色(或微黃)透明，無懸浮物和沈澱，醬香突出，淡雅細膩，空杯清香淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠長，風格尚可。