1?人做過這道菜
收藏
甄_愛下廚的妞兒用這肉餡做包子超級好吃，真正的肥而不膩?
用料 ?
前腿上肉 壹斤
姜末 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
甜面醬 小半匙
海鮮醬 1匙
紅薯粉(沒有的用生粉) 適量
醬香肉餡的做法 ?
冷水下肉，放入蔥姜，開火煮開後轉中小火煮15分鐘
煮好的上肉用冷水沖壹會放涼後切粒
熱鍋倒入油，倒入姜末和肉粒翻炒1分鐘，放入適量的生油翻炒1分鐘，再下胡椒粉、五香粉、蠔油、壹點白沙糖翻炒1分鐘，再放入甜面醬和海鮮醬翻炒均勻，然後倒點老抽上色，最後試試味道，感覺缺什麽就再加，調到適合自己的口味，這時的餡料會炒出很多油，先把油倒掉，這樣餡料才不膩，最後加入紅薯粉兌水勾芡即可。
小貼士
勾芡這壹步不能少，勾芡後做出包子的餡料就不會幹