酵母打開後，用夾子將開口夾緊，然後將酵母放入大碗中，在大碗口蓋上保鮮膜(雙層保險)，然後放入冰箱冷藏(或放在低溫幹燥處，但不如冰箱中的酵母活躍)保存酵母活性。避免受熱潮濕！
2.半幹酵母的儲存方法
半幹酵母不能放在室溫和普通冰箱環境下。半幹酵母必須冷凍。半幹酵母壹般儲存在零下18℃(零下12℃~零下23℃)的冷凍環境中。
3.新鮮酵母的儲存方法
鮮酵母壹定不能冷凍，因為鮮酵母的細胞是活的，冷凍的話很容易把酵母細胞凍死！所以鮮酵母壹般儲存在0~4℃(不高於6℃)，但只能儲存45天左右。
4、酵母面團保存方法
如果用酵母和面，可以先用酵母和面，放在大碗裏蓋上保鮮膜，大碗放冰箱冷凍保存。這樣面團可以保存2個月左右，同時，下次做面團的時候。