輔料:酸白菜100g豆腐100g土豆100g粉絲50g。
調料:植物油50g鹽5g百裏香2g胡椒粉2g味精1g蔥5g姜5g蒜5g香菜10g各壹個。
酸菜和鹹肉的做法:
1.將五花肉刮幹凈，放入燒開的鍋中加入精鹽煮熟，撈出控水，換成小塊；
2.土豆去皮，洗凈，切塊；
3.豆腐切塊；
4.香菜洗凈，切塊；
5.野辣椒切碎成茸；
6.炒鍋加入油，燒至八成熱。加入豆腐塊，煎至金黃色。取出控油備用。
7.炒鍋放油燒熱，放入姜蒜末和剁碎的野辣椒炒香，放入臘肉、酸菜、炸豆腐、土豆片、粉條和少許水，煮至熟，放入胡椒粉和味精，炒勻，撒上蔥花和香菜。
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