材料
大白菜心適量
檸檬1(或2湯匙白醋)
大概20花椒。
適量的鹽
1湯匙辣椒粉
花生油(或其他食用油)1/2杯
工作方法
1.將白菜洗凈切絲，放入盆中，加鹽拌勻，腌制20-30分鐘或至白菜變軟。然後把水擠出來，放在壹邊。
2.炒鍋裏放適量的油。油熱後，放入白菜翻炒幾下(目的是讓白菜停壹下)，裝盤即可。
3.做辣椒油:炒鍋放1/2杯油，油熱後油溫不要太高。加入辣椒炒香，然後取出辣椒。然後把油倒在辣椒粉上，邊倒邊攪拌。註意:油溫不能太高，否則辣椒會燒掉。如果不太了解油溫，可以試著在油裏放壹小段洋蔥。如果洋蔥馬上變成糊狀，說明油溫過高，反之亦然。
4.將檸檬切成兩半，將檸檬汁擠到卷心菜上，然後淋上辣椒油，攪拌均勻。