葡萄酒中含有壹定量的色素，容易受紫外線影響產生色素沈澱，使葡萄酒變色，所以儲存時要避免陽光照射。葡萄酒中還含有蛋白質和鹽類，在低溫下容易沈澱或造成白酒渾濁，而在高溫下，微生物繁殖容易造成變質和渾濁，因此葡萄酒的貯存溫度應為8-20Co(最理想的溫度約為13Co)，瓶裝葡萄酒的相對濕度應為70%-75%。
另外，酒要遠離有強烈氣味的物品，更不能與有氣味的物品存放在壹起。