壹、窄口陶壇用石灰水洗,再用清水洗凈,暴曬,備用;釀好的酒經榨酒後煎酒,然後入壇,荷葉黃泥封口,放在背光處保存。
二、米酒想要保存時間長,可以兌白酒。米酒打出來後,因為含糖量較高,而且還含有酒曲成分,所以還會繼續發酵,把52度的白酒兌進去後,白酒中的酒精會減緩米酒繼續發酵的過程。
1.米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
2.主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方壹般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(壹種特殊的微生物酵母)發酵而成的壹種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極低。
3.米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲後能開胃提神,並有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。