2.將準備好的青椒用清水洗凈，然後當然要用幹凈的牙簽在青椒表面打幾個洞，這樣在腌制的過程中青椒可以更好的入味。將腌制好的青椒放入腌菜缸中。
3.將準備好的調料裝入鍋中，加入清水，加入準備好的食用鹽，加熱煮沸，煮10到15分鐘，關火冷卻，取出鹽水，直接倒入泡菜壇，拌勻腌制，每三天用幹凈的筷子攪拌，30天後裏面的青椒就腌制好了。