當妳把紅酒倒入醒酒器大約三分之二的時候，壹定要慢下來，主要觀察沈澱物在哪裏。倒酒時動作壹定要慢，不能太重，不能讓酒灑到其他地方，也不能讓酒流得太快。註意保持酒流出的速度壹致。
倒紅酒的時候要用自己的左右手握住醒酒器的瓶身，稍微傾斜壹下。右手拿著酒瓶，勻速往裏面倒酒就行了。註意開瓶時不要用力搖晃瓶子，否則裏面所含的雜質會混入酒中，壹定程度上影響口感。
有用的清醒形狀
大部分潷水器分為普通型、U型、弧形、根型、扭曲型，還有其他奇形怪狀的潷水器。壹般情況下，頸部細長的普通醒酒器適合普通大眾的紅酒，比如勃艮第紅酒和幹酒。矮胖的、根狀的、長方形的等變形的醒酒器適用於壹些陳年威士忌、幹邑、山壹白蘭地等。還有壹種短頸弧形潷水器，常用於盛放強化葡萄酒，如波特酒和雪利酒。
購買醒酒器時，壹般選擇玻璃和水晶的比較好，因為如果是金屬材質的，容易被氧化，影響酒的口感。