不要挑不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的。不要拌野蘑菇。最好壹次吃壹個野生蘑菇。壹般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有丘疹，還有紅斑、溝撐、裂隙，有的細菌有團藻、菌環。
註意事項:
不要把采集的野生菌都放在壹起炒，因為不同種類的野生菌混合炒容易發生化學反應，無毒的蘑菇變成有毒的。加工時要小心，像吃牛肝菌，最好的辦法是先煮熟，以降低毒性，減少中毒的可能性。
去市場買蘑菇，最好買沒有任何危險的吃過的蘑菇。在妳買了它們之後，妳應該在吃它們之前徹底地油炸它們。