將野辣菜洗幹凈。晾幹水分直至野辣菜變軟。將野辣菜放入壇子中，然後依照壹層菜撒壹層鹽的順序壓緊。加入適量的小米辣，倒入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能減少亞硝酸鹽的含量。等野辣菜腌出來顏色黃黃的即可食用。
準備食材：野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。
將野辣菜洗幹凈。
晾幹水分直至野辣菜軟軟的。
將野辣菜放入壇子中，然後依照壹層菜撒壹層鹽的順序壓緊，加入適量的小米辣，導入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。
密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能減少亞硝酸鹽的含量。
等野辣菜腌出來顏色黃黃的就可以撈出來吃啦。
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