金沙古酒，是醬香型白酒，以優質高粱為原料，小麥制曲，采用茅臺酒生產工藝釀造。而且完全遵循茅臺“12987“傳統千年工藝，壹年的生產周期內，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，生產完成以後，儲存至少三年以上，再經勾兌調配，然後再陳藏壹年，使酒質更加醇厚豐滿，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程超越五年之久。
金沙古酒始建於1931年，原名“慎初燒坊”，由於廠房建在金沙安底陡灘，其產品因地而得名，取名“陡酒”，後更名為“老鬥酒”。而且金沙古酒采用與茅臺酒壹脈相承的工藝不斷代生產，所產“慎初鬥酒”，世人稱其為“金沙古酒”。
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