如果想長期保存，就可以將清洗幹凈的知了牛焯水後放入保鮮袋密封好後放入冰箱冷凍，這樣可以保存到當年冬天，吃的時候將知了牛化凍，或煎或炸，口感完全不輸新鮮的知了牛。
如果只是短時間來保存，比如前壹天晚上的知了第二天吃，就可以在找知了牛的時候帶幾個洗幹凈的礦泉水瓶子，在瓶子裏放入壹半清水，在捉到知了牛後將其放入盛有水的礦泉水瓶中，既可以減慢知了牛的羽化時間，還可以讓知了牛吐出黑色的泥水。
擴展資料：
金蟬中富含高營養物質，很多民間饕客將金蟬比擬為是唐僧肉，可見金蟬的營養物質是如此之多。金蟬味道鮮美，讓人吃後可以補充豐富的蛋白質，占到金蟬總營養成分的百分之七十之多。
金蟬中的蛋白質不單單是高，而且結構優良，不是壹般的豆類食品可以比擬的優良。金蟬所含有的蛋白質包括各類氨基酸，其成分占到人類總需求的將近百分之四十五之多，所以金蟬中的蛋白質營養物質絕對不壹般。
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