欣賞級白酒是指生產公司從白酒中精選少量質量較好、微量成分豐富的白酒，經陳釀後口感更適合。壹般這類白酒數量較少，用於招待貴賓或限量生產的豪華包裝，稱為欣賞級白酒。
白酒又名燒酒、老白幹、燒刀，是世界六大蒸餾酒之壹。白酒具有以酯類為主體的復合香型。它是以酒曲和酵母為糖化發酵劑，以澱粉為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。嚴格來說，用食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算白酒。