金龍魚膠是魚膠的壹種，這種魚膠來源於海洋魚類大黃花魚，是這種魚的魚鰾經常加工以後得到的高營養食材，這種魚膠與其他魚膠相比個頭要大，而且它外表多接近金黃色，人們就依據它的這些特性，把它定名為金龍魚膠。北海魚膠公肚，擁有強勁的口感，可媲美赤嘴鰵魚膠公肚，價格卻遠不及赤嘴鰵公肚，因此常被酒樓用作魚膠食材。
魚膠，本品為以鱘形目石首魚、鱘魚為主，以鰾煮沸加工所得的膠質入藥。