1、未拆封的阿膠，現代企業出產的阿膠已經不那麽容易潮軟了。現代的阿膠包裝簡潔，壹般都是鋁箔包裝，所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置於陰涼通風幹燥處或冰箱冷藏保存即可。
2、已拆封的阿膠，如果已經鋁箔包裝撕開，請將阿膠塊置於密封袋儲存，或者放在大壹點的玻璃瓶或是木盒內，並放入幹燥劑。普通的藥瓶裏面的食品幹燥劑包就可以，然後放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置於陰涼幹燥處或者冰箱即可。但是需要註意的是：如果是木盒，需要多放壹點幹燥劑，因為木頭本身就含有壹定的水分，而幹燥劑需用厚壹點的紙隔開，避免其他藥物的粉末汙染阿膠。考慮氣候、儲存等因素，建議6個月內食用完畢。
3、若把阿膠熬成了阿膠糕，切好的阿膠糕密封冷藏（0~4℃）保存，建議7天內食用完；近期不食用的阿膠糕密封冷凍保存，建議兩個月內食用完，最好不要超過三個月。