當前位置:吉日网官网 - 盛世收藏 - 阿膠是老的還是新的?

阿膠是老的還是新的?

總的來說,保存得當的陳阿膠比新阿膠好。

阿膠是整齊的長方形或正方形塊狀。壹般長約8.5厘米,寬3.7厘米,厚0.7厘米或1.5厘米,表面呈褐色或深褐色,有光澤。硬而脆,切面較亮,碎塊呈褐色,對光半透明。氣微,味微甜。

阿膠大部分由膠原蛋白組成,膠原蛋白水解後得到多種氨基酸,如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。

擴展數據:

采收加工:驢皮壹年四季均可采收,阿膠的生產季節壹般為10至次年5月。

先將驢皮放入容器中,用水浸泡使其變軟,去掉驢毛,剁成小塊,用水浸泡使其變白,放入沸水中,待皮卷曲時取出,再放入煮膠鍋中煮。煮沸後倒入容器,待膠水凝固後取出,切成小塊,晾幹。

阿膠珠的加工方法:取適量蛤蜊粉或蒲黃,用文火煸炒,加入阿膠丁,煸炒至腫面呈圓形黃白色,內無中心時,迅速取出,篩出蛤蜊粉或蒲黃,放涼。

參考資料:

百度百科-阿膠

  • 上一篇:適合小學生學英語的app有哪些?
  • 下一篇:小鯊魚兒歌歌詞
  • copyright 2024吉日网官网