1、青辣椒洗凈，瀝幹水分。
2、壹個個攤放在篩網上，放置在猛烈的太陽之下。
3、曬制期間需要不停的翻轉，使其均勻的受熱。
4、等變成了幹的時候，收起，用密封的袋子裝好，放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。
青辣椒雖然可以制作成辣椒幹，但是由於水分多，所以很多時候還是紅辣椒用來制作辣椒幹。