1.烹飪前，準備壹點青椒和壹些豬肉，然後取豬肉的瘦肉部分，用清水洗凈，晾幹，切成細絲，然後放入鍋中開始腌制。
2.因為每個人的口味不同，瘦肉的腌制方法也有很多種。我用了半勺鹽，半勺黑胡椒，半勺醬油，1勺料酒，1勺澱粉(不喜歡的食材可以替換)在盆裏抓勻，最後放在壹邊10分鐘腌制入味。
3.在腌制肉絲的過程中，將準備好的青椒洗凈切成細絲，蔥切成蔥花，蒜切片，然後放在壹邊備用。
4.炒鍋加入適量食用油，油熱後放入肉絲翻炒。當肉絲完全變色後，用鏟子把肉鏟到壹邊。
5.肉絲炒好後，在鍋裏翻炒蔥蒜末，然後和肉絲壹起翻炒均勻。同時在鍋中加入1湯匙豆瓣醬翻炒均勻，最後倒入辣椒絲。
6.將辣椒絲放入鍋中翻炒片刻，然後在鍋中加入半勺食用鹽，繼續翻炒至青椒出鍋即可。
以上是辣椒炒肉絲的壹路。看完妳學會了嗎？做這道菜的時候，最好選擇豬的前腿肉，肥瘦均勻，這樣吃起來更嫩滑。還有就是提前把肉絲腌壹下，這樣口感更好，更容易入味。