另外，也可以將未吃完的蒜苔存放在冰箱裏，但最好用保鮮袋密封存放。蒜苔洗凈後不要存放在冰箱裏，因為會導致蒜苔腐爛，塑料袋或保鮮膜也不要通風。
或者，把沒吃完的蒜苔放在保鮮袋裏保存，但是如果吃了保鮮袋就需要紮緊，讓它接觸不到空氣，然後放冰箱保存。
挑選蒜苔時，主要看蒜苔外皮是否有傷痕，選擇看起來整齊光滑的那種。此外，蒜苔的顏色也不同，最常見的是青色和深綠色。選擇蒜苔時，最好選擇深綠色，因為深綠色看起來比較嫩。