香椿的保鮮方法包括冷凍、腌制、曬幹和真空保鮮。
1,冷凍法
新鮮的香椿用水焯水後,用塑料袋裝在冰箱裏,需要的時候就拿出來煮,這樣壹年四季都能吃到香椿苗。
2.酸洗法
用少許鹽腌制香椿,可以達到防腐的目的。需要用的時候,隨時拿出來泡在水裏。洗去鹽分後,可以用來炒雞蛋。
3、幹燥保存法
洗凈後,將香椿苗放在太陽下,達到完全脫水,這樣可以長期保存,必要時用水浸泡,泡開後可以用來炒菜。
4、真空保存法
將香椿苗清洗幹凈,油炸,用真空保鮮法抽真空,放入塑料袋中排除空氣,可長期保存。