海蝦
800g
蛋清
1個
鹽
2g
香油
2g
蔥姜水
2勺
水澱粉
1勺
輔料
香菜
1根
步驟
1.大蝦提前解凍。
2.蔥姜提前切斷用溫水泡上半小時。
3.海蝦去頭去殼挑去蝦線。
4.取幾只蝦切碎。
5.其他的用料理機攪碎。
6.把碎蝦和蝦泥混合，放入澱粉，倒上蔥姜水。
7.用勺子朝壹個方向攪打上勁，多攪壹會兒至體積明顯膨大。
8.倒入盤子包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
9.香菜洗凈切碎。
10.鍋裏倒入清水燒熱，用勺子挖成蝦球，挨個放入鍋中。
11.全部煮開以後撇去浮沫。
12.全部撈出。
13.倒掉壹部分水，倒入蝦滑，放入香油和鹽調味。
14.最後放上香菜。
15.壹碗嫩嫩的蝦滑就做好了。