豆沙酥的做法:
1，紅豆沙分成25份，揉成小球備用。
2.將蛋黃打碎成蛋黃液備用。
3.將黃油切成小塊，放入壹個大容器中。將黃油融化在水中。
4.在融化的黃油中加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，然後加入雞蛋繼續攪拌均勻，形成黃油糊。
5.將面粉和奶粉篩入黃油糊中，攪拌成小球，然後揉成面團。揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱10分鐘。
6.將醒發好的面團分成25個小面團，然後用手揉成小碗狀，在“小碗”裏放壹個豆沙餡。
7.左手托住“小碗”，右手的手指和拇指以環形托住“碗沿”，旋轉“小碗”的同時收緊“碗沿”，最後裹上餡料。
8.將包好的面團整理成微胖的棗核形狀，表面刷壹層蛋黃液。
9.烤盤上放黃油紙，依次碼豆沙酥胚。烤箱預熱至180℃，放入豆沙酥胚烤10分鐘，然後取出再次刷蛋黃液繼續烤5分鐘(我實際烤了10+10分鐘)。