魚高蛋白，低脂肪，味道鮮美，用魚做的美食是老少兼宜的美味佳肴，魚的烹飪方式有很多，其中我覺得最好吃最美味的，那就是烤魚，烤魚的時候，選魚很重要，壹定不能選刺多的魚，然後準備好壹些配料，比如：芹菜，西蘭花，辣椒，姜，蔥蒜末，豆瓣醬，蔥，香菜，辣椒幹，香葉，料酒，鹽，醬油。
烤盤放錫紙或吸油紙，然後放上整根的蔥，香菜，幾片香葉，壹點辣椒幹，姜片。
烤魚之前我們要先把魚處理壹下，魚身劃上幾刀，兩面都放料酒，姜片，鹽，蔥頭腌制，放在烤盤上，腌制2個小時左右，半天也行。
腌制好後，清理魚身上東西，然後刷壹遍油，放烤箱烤，200度，30分鐘。
烤魚的時候，準備配料。
鍋多下壹點油，放姜蒜末，豆瓣醬爆香，然後把配菜放下炒。
可以放壹點水，等會可以把汁澆在魚身上。
最後10分鐘，再刷壹次油，刷上醬油上色。
繼續烤10分鐘就能出鍋。
把配菜翻進烤盤裏。放兩根香菜，壹盤色香味俱全的烤魚就出爐了！