又稱魚耳石、魚頭石、魚枕骨，又稱魚頭石(千金方)、魚頭枕(日華子本草)、魚頭石(胡林房建)、魚頭骨(本草字)、黃魚腦石、魚頭石(浙江中醫手冊)是大黃魚或大黃魚頭骨中的耳石，是平衡石，與平衡感的產生有關。各種魚的耳石大小不壹，形狀各異，黃魚(大小黃魚)的耳石又白又大，好找。魚耳石是魚類內耳半規管中的壹種硬組織結構。其主要成分為礦物和少量有機物，其中礦物成分為碳酸鹽的文石和魚耳石每天生長壹個環形帶，在其形成過程中，文石礦物與魚周圍水體達到(或接近達到)氧同位素平衡。因此，18O/16O的同位素分餾與溫度密切相關。耳石中碳同位素分餾與魚周圍的水不平衡，但可以記錄魚的性成熟和食物來源的變化。因此，耳石的氧碳穩定同位素組成(δ18O和δ13C)真實地記錄了魚類的生態環境和變化。它可以被視為環境變化的自然標誌。隨著微量取樣技術和同位素質譜儀靈敏度的提高，耳石的同位素組成近年來在漁業和海洋環境重建中得到了廣泛的應用。
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