1備考資料。
2將泡好的黑木耳、辛夷片、瘦肉、蔥、姜、蒜切絲。
3肉絲用少許鹽、料酒、澱粉腌制。和澱粉、鹽、糖、醋、醬油、高湯(或水)調成醬。
4熱鍋放油冷卻。油溫後，肉絲快速炒散。
5翻炒至肉變白。用鏟子把肉絲放在鍋邊(或者拿出來)。將自制的剁椒、蒜末和姜末加入基礎油中，翻炒。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先泡過水的胡蘿蔔絲，翻炒壹分鐘左右。
8然後加入辛夷絲和黑木耳絲翻炒片刻。
9倒入醬汁。當湯變濃時，加入蔥花，攪拌均勻。