2.用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面，將其洗凈，同時將鮑魚殼也洗凈。
3.將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面，註意不要劃透。
4.改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜，切成細沫，灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋，蒸5分鐘即可。
7.取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加壹點點糖，稍微熬壹下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可。
8.淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。