如果沒有清洗過就能吃，在冰箱裏可以放十五天左右。
菇類保存方法
短期保存方法
新鮮的平菇不要沾水，以免腐爛，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裏，紮幾個透氣孔，放在冰箱裏冷藏，可保鮮壹星期左右。新鮮平菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由於在運輸途中已經受到損傷，這個保鮮期會縮短，所以在冰箱中最好儲藏不要超過壹周，最佳食用期應該在3天以內。
長期保存方法
若想長期保存，可直接將新鮮的平菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍壹夜；第二天拿出來時會發現平菇已脫掉水分，只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠。這時，把平菇拿出來，用紙片吸掉平菇表面的水分之後，裝進另壹個幹凈的保鮮袋，重新放入冰箱冷凍保存。這樣處理之後，新鮮平菇就變成可以直接烹飪的凍幹平菇了。